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 Enhancing the aqueous solubility of curcumin at acidic condition through the complexation with whey protein nanofibrils 通过与乳清蛋白纳米纤维络合提高姜黄素在酸性条件下的水溶性
相关领域
化学
姜黄素
溶解度
乳清蛋白
水溶液
分离乳清蛋白粉
圆二色性
DPPH
抗氧化剂
核化学
色谱法
有机化学
立体化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mehdi Mohammadian; Maryam Salami; Shima Momen; Farhad Alavi; Zahra Emam‐Djomeh; et al 出版日期：2019-02-01 |
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