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 Comprehensive review of emerging analytical methods for pea protein structure analysis: Advances and implications for food science over the last five years 豌豆蛋白质结构分析新兴分析方法综述：近五年来的进展及其对食品科学的意义
相关领域
豌豆蛋白
计算生物学
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生物技术
生物
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ines Othmeni; Christophe Blecker; Romdhane Karoui 出版日期：2025-03-06 |
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