Soy glycinin-carboxymethyl cellulose “chain bead-like” nanocomplexes: Focus on formation mechanism, functional characteristics and stability properties

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标题	Soy glycinin-carboxymethyl cellulose “chain bead-like” nanocomplexes: Focus on formation mechanism, functional characteristics and stability properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110617 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ziteng Lian; Sai Yang; Xiuying Liu; Qianqian Zhang; Xubin Tan; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	儒雅的天空在 2026-03-02 16:51:29 发布自福建，悬赏 10 积分
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