| 标题 |
 The colorants, antioxidants, and toxicants from nonenzymatic browning reactions and the impacts of dietary polyphenols on their thermal formation 相关领域
褐变
多酚
化学
美拉德反应
食品科学
抗氧化剂
生物化学
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期刊：Food & Function 作者：Xinchen Zhang; Ningping Tao; Xichang Wang; Feng Chen; Mingfu Wang 出版日期：2014-11-19 |
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