Inducing melt elongation flow and controlling cooling temperature facilitate the texturization of high-moisture soy protein extrudates - 科研通

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标题	Inducing melt elongation flow and controlling cooling temperature facilitate the texturization of high-moisture soy protein extrudates 诱导熔体伸长流动和控制冷却温度有利于高水分大豆蛋白挤出物的组织化相关领域延伸率大豆蛋白水分食品科学流量（数学）材料科学化学复合材料机械物理极限抗拉强度
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110452
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110452 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yixin Zheng; Zanhui Gu; Cuixia Sun; Yiguo Zhao; Yiping Cao; et al 出版日期：2024-07-21
求助人	77 在 2025-12-25 09:11:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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