Reduction of acrylamide content in bread crust by starch coating

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标题	Reduction of acrylamide content in bread crust by starch coating 淀粉包衣降低面包皮中丙烯酰胺含量相关领域淀粉丙烯酰胺涂层食品科学结壳化学水分含水量天冬酰胺材料科学聚合物生物化学地质学共聚物地球化学有机化学酶岩土工程
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.8476
DOI	10.1002/jsfa.8476 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jie Liu; Xiaojie Liu; Yong Man; Yawei Liu 出版日期：2017-06-16
求助人	hua 在 2025-12-19 17:11:17 发布自山西，悬赏 10 积分
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