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 Study on the flavor contribution of phospholipids and triglycerides to pork 磷脂和甘油三酯对猪肉风味贡献的研究
相关领域
化学
风味
食品科学
肌内脂肪
芳香
美拉德反应
熟肉
色谱法
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Yechuan Huang; Hongjun Li; Zhifei He; Ting Wang; Gang Qin 出版日期：2010-10-01 |
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