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 Conversion of Phytochemicals by Lactobacilli: (Phospho)-β-glucosidases Are Specific for Glucosylated Phytochemicals Rather than Disaccharides 乳酸杆菌对植物化学物质的转化：（磷酸）-β-葡萄糖苷酶对葡萄糖基化的植物化学物质具有特异性，而对二糖具有特异性
相关领域
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葡萄糖苷酶
水杨酸
β-葡萄糖苷酶
化学
发酵
植物乳杆菌
糖苷水解酶
生物化学
纤维素酶
生物
酶
细菌
乳酸
遗传学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Monika Dymarska; Anna Widenmann; Kristin E. Low; D. Wade Abbott; Leluo Guan; et al 出版日期：2024-02-28 |
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