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 Physicochemical and digestive properties of curcumin stabilized by quaternized chitosan/sodium alginate nanoemulsion coatings 季铵化壳聚糖/海藻酸钠纳米乳液稳定姜黄素的理化和消化性能
相关领域
壳聚糖
姜黄素
化学
海藻酸钠
钠
核化学
化学工程
有机化学
生物化学
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Ying-ao Zhu; Yi Deng; Pengyuan Sun; Yuhang Cao; Baohua Kong; et al 出版日期：2024-10-05 |
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