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标题
The anti-oxidative potential of ginger extract and its constituent on meat protein isolate under induced Fenton oxidation
生姜提取物及其组分对肉分离蛋白诱导Fenton氧化作用的研究
相关领域
化学 芦丁 抗氧化剂 食品科学 槲皮素 TBARS公司 山奈酚 脂质氧化 姜辣素 生物化学 脂质过氧化 传统医学 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jprot.2022.104723
DOI
10.1016/j.jprot.2022.104723 doi
其它 期刊：Journal of Proteomics
作者：Ngouana Moffo A. Ivane; Fopa Kue Roméo Elysé; Suleiman A. Haruna; Ngwasiri Pride; Ejoh Richard; et al
出版日期：2022-09-10
求助人
小煜哥 在 2025-05-04 17:08:15 发布自四川，悬赏 10 积分
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