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 Effects of boiling and roasting on proximate composition, lipid oxidation, fatty acid profile and mineral content of two sesame varieties commercialized and consumed in Far-North Region of Cameroon 煮沸和烘烤对喀麦隆极北地区商业化和消费的两种芝麻品种的近似组成、脂质氧化、脂肪酸谱和矿物质含量的影响
相关领域
烘烤
食品科学
化学
多不饱和脂肪酸
碘值
脂肪酸
过氧化值
作文（语言）
近邻
脂质氧化
沸腾
化学成分
生物化学
抗氧化剂
有机化学
语言学
哲学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Noël Tenyang; Roger Ponka; Bernard Tiencheu; Fabrice T. Djikeng; Thirupathi Azmeera; et al 出版日期：2016-11-08 |
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