Edible qualities, microbial compositions and volatile compounds in fresh fermented rice noodles fermented with different starter cultures

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标题	Edible qualities, microbial compositions and volatile compounds in fresh fermented rice noodles fermented with different starter cultures 不同发酵剂发酵米粉的食用品质、微生物组成及挥发性成分相关领域开胃菜发酵食品科学植物乳杆菌发酵乳杆菌化学发酵剂风味食品加工中的发酵细菌乳酸生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111184
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111184 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Aixia Wang; Tianzhen Xiao; Huihan Xi; Wanyu Qin; Yue He; et al 出版日期：2022-03-25
求助人	诺拉啦在 2025-07-04 09:15:29 发布自浙江，悬赏 10 积分
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