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 The influence of acylation, metal binding and natural antioxidants on the thermal stability of red cabbage anthocyanins in neutral solution 酰化、金属结合和天然抗氧化剂对红甘蓝花青素在中性溶液中热稳定性的影响
相关领域
堆积
金属
热稳定性
化学
酰化
立体化学
生物化学
有机化学
催化作用
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期刊：Food & Function 作者：Julie-Anne Fenger; Mícheál P. Moloney; Rebecca J. Robbins; Thomas M. Collins; Olivier Dangles 出版日期：2019-01-01 |
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