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[求助补充材料]
 Effect of starch-catechin interaction on regulation of starch digestibility during hot-extrusion 3D printing: Structural analysis and simulation study 热挤压3D打印过程中淀粉-儿茶素相互作用对淀粉消化率调节的结构分析及模拟研究
相关领域
淀粉
挤压
食品科学
化学
抗性淀粉
淀粉酶
儿茶素
挤压蒸煮
化学工程
生物化学
材料科学
酶
多酚
复合材料
工程类
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Bo Zheng; Zipeng Liu; Lin Chen; Zhipeng Qiu; Tianjie Li 出版日期：2022-06-01 |
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