标题 |
Exploring the underlying mechanisms on starch restricted swelling-induced reduction in digestion rate of buckwheat noodles
淀粉限制膨大降低荞麦面条消化率的机理探讨
相关领域
肿胀 的
淀粉
食品科学
消化(炼金术)
化学
动力学
色谱法
材料科学
复合材料
物理
量子力学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Jialu Du; Hongxun Tao; Yajing Qi; Alkassoumi Hassane Hamadou; Jie Xu; et al 出版日期:2023-03-01 |
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