Recent advances in the mechanism of antioxidant peptides from walnut meal: multi-scale structural characterization focusing on preparation, identification, and computer simulation

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标题	Recent advances in the mechanism of antioxidant peptides from walnut meal: multi-scale structural characterization focusing on preparation, identification, and computer simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150759
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150759 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tingmei Qi; Yanjie Li; Junrui Wang; Zhaoxian Lan; Daicheng Hu; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	夜王在 2026-10-08 14:13:19 发布自云南，悬赏 10 积分
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