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A comparative evaluation of the structure, functionality and volatile profiles of Trichosanthes kirilowii seed protein isolates based on different extraction methods
天花粉种子分离蛋白不同提取方法的结构、功能和挥发特性的比较研究
相关领域
萃取（化学） 化学 变性（裂变材料） 食品科学 蛋白质水解 色谱法 生物 生物化学 酶 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138547
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138547 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Dong Peng; Zhao‐Rong He; Xiao-dong Pan; Rui Zheng; Huang Bao; et al
出版日期：2024-06-01
求助人
啦啦啦 在 2024-05-16 20:45:59 发布自江西，悬赏 10 积分
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