Utilizing superheated steam to prepare traditional Chinese twice-cooked pork bellies, exploring its effects on the texture and flavor of fat layers

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标题	Utilizing superheated steam to prepare traditional Chinese twice-cooked pork bellies, exploring its effects on the texture and flavor of fat layers
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109616
DOI	10.1016/j.meatsci.2024.109616 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Mi Tang; Xin Feng; Liang Ma; Yong Yu; Hankun Zhu; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	Maqian 在 2026-09-20 21:47:59 发布自新疆，悬赏 10 积分
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