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标题
Aggregation mechanism of soybean protein isolate for the formation of plant protein-based meat analogs during high moisture extrusion
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.149524
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.149524 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Jiaqi Song; Zhuang Yang; Jie Zeng; Mohamed E. Hassan; Shiwen Cheng; et al
出版日期：2025-12-05
求助人
阿聪 在 2026-09-21 20:27:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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  • 9小时前

    阿聪 阿聪 Lv1 求助人 发起了本次求助

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