Encapsulation of anthocyanin for sustainable food packaging: Sources, preparation, mechanical, functional and physicochemical properties

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标题	Encapsulation of anthocyanin for sustainable food packaging: Sources, preparation, mechanical, functional and physicochemical properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105605
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105605 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Hamid Rajabi; Wanli Zhang; Young Hoon Jung; Saroat Rawdkuen 出版日期：2026
求助人	Luffy 在 2026-06-12 14:33:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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