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The Effect of Incubation Temperature, Substrate and Initial pH Value on Plantaricin Activity and the Relative Transcription of pln Genes of Six Sourdough Derived Lactiplantibacillus plantarum Strains |
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期刊:Fermentation 作者:Maria K. Syrokou; Panagiota Stasinopoulou; Spiros Paramithiotis; Loulouda Bosnea; Marios Mataragas; et al 出版日期:2021-12-19 |
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