Effects of gallic acid on squid surimi protein and heterocyclic amine during the frying process - 科研通

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标题	Effects of gallic acid on squid surimi protein and heterocyclic amine during the frying process
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144245
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.144245 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chuanyan Pan; Min Lv; Guangzheng Jiang; Tao Yin; Shiya Ya; et al 出版日期：2025-06-01
求助人	许安在 2026-07-30 23:52:09 发布自广东，悬赏 10 积分
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