Insight into the solubilization mechanism of wheat gluten by protease modification from conformational change and molecular interaction perspective

已完结

文献求助详情

标题	Insight into the solubilization mechanism of wheat gluten by protease modification from conformational change and molecular interaction perspective
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138992
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138992 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weixiao Li; Qianxin Zhou; Jianxia Xu; Shanlong Zhu; Sixu Lv; et al 出版日期：2024-03-16
求助人	我是大皇帝在 2026-08-18 16:37:21 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

American Society of Mechanical Engineers (ASME)

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 甜甜的雅旋完成签到，获得积分10

刚刚; finerain7完成签到，获得积分10

1秒前; Felix完成签到，获得积分10

1秒前; 星饫发布了新的文献求助10

1秒前; 科研小白完成签到，获得积分10

1秒前; 沉默发布了新的文献求助10

2秒前; a347045077发布了新的文献求助10

2秒前; 美满又蓝上传了应助文件

2秒前; 山茶发布了新的文献求助10

3秒前; bkagyin上传了应助文件

3秒前; 张延飞发布了新的文献求助10

3秒前; 情怀的应助被sun采纳，获得10

4秒前; 标致的千萍发布了新的文献求助10

4秒前; ddd发布了新的文献求助10

6秒前; wtdai发布了新的文献求助50

6秒前; 彭于晏上传了应助文件

6秒前; 菲菲发布了新的文献求助10

7秒前; 科研大师完成签到，获得积分20

7秒前; julie发布了新的文献求助10

7秒前; CipherSage的应助被彬彬采纳，获得10

7秒前; 烟花的应助被我是你的氢氟酸采纳，获得10

8秒前; 大模型上传了应助文件

8秒前; 修仙中上传了应助文件

8秒前; euforia发布了新的文献求助10

9秒前; 你嵙这个期刊没买的应助被橙子采纳，获得30

10秒前; yjh123上传了应助文件

11秒前; FashionBoy上传了应助文件

11秒前; nian完成签到，获得积分10

12秒前; 强健的雪发布了新的文献求助10

12秒前; 三三搞科研发布了新的文献求助10

13秒前; 逆风行SXDZ发布了新的文献求助10

14秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

15秒前; SciGPT的应助被顺顺过过采纳，获得10

16秒前; 修仙中上传了应助文件

17秒前; 严惜发布了新的文献求助10

17秒前; 无私的含海完成签到，获得积分10

19秒前; 涟漪发布了新的文献求助10

20秒前; 小美完成签到，获得积分10

20秒前; 搞怪蝴蝶发布了新的文献求助10

20秒前; KK发布了新的文献求助10

22秒前