| 标题 |
 A high proportion of A2 β-casein in β-casein impairs the gel properties of fermented milk by affecting protein aggregation following heat treatment 相关领域
乳清蛋白
化学
食品科学
发酵
脱脂牛奶
牛奶蛋白
蛋白质聚集
微观结构
分离乳清蛋白粉
发酵乳制品
流变学
农业
乳制品
乳品工业
酪蛋白酸钠
遗传变异
蛋白质质量
生物化学
β-乳球蛋白
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Su; Shuo Yang; Miao Wen; Liang-Yu Ma; Xiang-Chen Meng; et al 出版日期：2026-05-26 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
秋风
嘉心糖
Nole
无极微光
fcjnb
Enigma_GEB
cdercder
null
极限001
你好你好
xing_xing
DOC_XIONG
aaaa
渡人舟
GingerF
DW
杀出个黎明
简单的天空
碧海蓝天
rum
皖公网安备34019202002308
