Maillard Browning Reaction of Sugar‐Glycine Model Systems: Changes in Sugar Concentration, Color and Appearance

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标题	[高分] Maillard Browning Reaction of Sugar‐Glycine Model Systems: Changes in Sugar Concentration, Color and Appearance
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1982.tb07690.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1982.tb07690.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Félix Guillermo Reyes Reyes; Boonthong Poocharoen; Ronald E. Wrolstad 出版日期：1982-07-01
求助人	无一在 2026-09-17 22:03:16 发布自浙江，悬赏 50 积分
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