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 Elucidation of lipid precursors and formation pathways for flavor changes during storage of UHT sterilized milk based on non-targeted lipidomics 相关领域
化学
脂类学
风味
食品科学
磷脂酰乙醇胺
三硫化二甲酯
色谱法
醋酸
鞘脂
磷脂酰肌醇
乙酸乙酯
乳脂
双乙酰
生物化学
固相微萃取
脂质氧化
鞘磷脂
脱脂牛奶
作文（语言）
乙酸异戊酯
气相色谱-质谱法
多不饱和脂肪酸
冷库
美拉德反应
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Haixia Yan; Xin Zhao; Yixiao Shen; Ying-bo Zhao; Ling Liu 出版日期：2026-03-03 |
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