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标题
Acid and rennet-induced coagulation behavior of casein micelles with modified structure
改性酪蛋白胶束的酸和凝乳酶诱导凝血行为
相关领域
凝乳酶 胶束 酪蛋白 化学 凝结 凝乳酶 变性（裂变材料） 离解（化学） 色谱法 化学工程 食品科学 水溶液 有机化学 核化学 心理学 精神科 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.04.028
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.04.028 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Quanyang Li; Zhengtao Zhao
出版日期：2019-04-08
求助人
Nizarn 在 2025-09-06 17:23:45 发布自美国，悬赏 10 积分
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