Effect of freeze-dried protectants on the survival rate and fermentation performance of fermented milk's directed vat set starters - 科研通

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标题	Effect of freeze-dried protectants on the survival rate and fermentation performance of fermented milk's directed vat set starters 冻干保护剂对发酵乳定型发酵剂成活率及发酵性能的影响相关领域开胃菜脱脂牛奶食品科学发酵海藻糖谷氨酸钠化学生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.cryobiol.2023.104811
DOI	10.1016/j.cryobiol.2023.104811 doi
其它	期刊：Cryobiology 作者：Ye Tian; Zuyan He; Laping He; Cuiqin Li; Shuang Qiao; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	addestay 在 2025-07-19 21:54:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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