Feasibility of replacing waxy rice with waxy or sweet-waxy corn viewed from the structure and physicochemical properties of starches

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标题	Feasibility of replacing waxy rice with waxy or sweet-waxy corn viewed from the structure and physicochemical properties of starches 从淀粉的结构和理化性质看糯玉米替代糯稻的可行性相关领域糯玉米淀粉食品科学结晶度化学差示扫描量热法结晶学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114178
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114178 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Biao Huang; Gongqi Zhao; X. Zou; Xinxin Cheng; Songnan Li; et al 出版日期：2024-03-02
求助人	双子土豆泥在 2025-09-10 18:05:25 发布自安徽，悬赏 10 积分
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