Study on the mechanism of flavor development in ultrasound-assisted microwave vacuum drying of shiitake mushrooms: Dosage effect of ultrasonic amplitude

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标题	Study on the mechanism of flavor development in ultrasound-assisted microwave vacuum drying of shiitake mushrooms: Dosage effect of ultrasonic amplitude 相关领域风味真空干燥微波食品加热材料科学超声波传感器复合材料机制（生物学）振幅化学工程化学微波辐射
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.147849
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147849 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lujie Cheng; Hanbing Xiao; Dongkun Tu; Yingting Zhao; Yong Lin; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	安详的琳在 2026-01-07 17:32:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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