Changes in carbohydrate, free amino acids, organic acids, phytate and HCl extractability of minerals during germination and fermentation of finger millet (Eleusine coracana) - 科研通

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标题	Changes in carbohydrate, free amino acids, organic acids, phytate and HCl extractability of minerals during germination and fermentation of finger millet (Eleusine coracana)
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881469...
DOI	10.1016/s0308-8146(96)00206-3 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：G. Sripriya; Usha Antony; T.S. Chandra 出版日期：2002-07-26
求助人	高兴的故事在 2026-02-03 17:17:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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