| 标题 |
 Effect of pH on the formation of electrostatic complexes between lentil protein isolate and a range of anionic polysaccharides, and their resulting emulsifying properties pH对扁豆分离蛋白与一系列阴离子多糖之间静电复合物形成的影响及其乳化性质
相关领域
多糖
乳状液
羧甲基纤维素
化学
阿拉伯树胶
卡拉胶
大豆蛋白
相（物质）
纤维素
色谱法
化学工程
有机化学
钠
食品科学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yingxin Wang; Supratim Ghosh; Michael T. Nickerson 出版日期：2019-06-15 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
馨馨的科科
Nole
cdercder
无极微光
潇洒的惋清
菜菜菜
apricity
一颗刘银杏
郭梦
aaaa
学术文献互助
xing_xing
修仙中
Criminology34
立志干到博士退休
huang
渡人舟
Kao
aajhajkahna
DOC_XIONG
皖公网安备34019202002308
