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 Stabilization mechanism and rheological properties of low pH‐induced high internal phase emulsions by soy hull polysaccharides 大豆壳多糖稳定低pH诱导高内相乳液的机理及流变性能
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流变学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Liwen Xin; Shengnan Wang; X Liu; Lu Han; He Liu 出版日期：2025-07-11 |
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