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标题
Physicochemical, microbiological and sensory characterization of yogurt fermented by Weissella confusa SW1 and traditional starters
Weissella consa SW 1和传统发酵剂发酵酸奶的物理化学、微生物和感官特征
相关领域
韦斯拉 食品科学 发酵 生物 乳酸菌 明串珠菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116229
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116229 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Fanghong Zou; Yingxin Huo; Wenyue Gao; Meixue Dai; Guoyan Zhao; et al
出版日期：2024-05-20
求助人
xiaohan，JIA 在 2025-12-12 19:32:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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