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标题
Effects of ultrasound-assisted modification during freeze-thaw cycle on gel properties and conformation of myosin in EGCG-modified systems: Roles of ionic strength and ultrasound power
冻融循环中超声辅助修饰对EGCG修饰系统中肌球蛋白凝胶性质和构象的影响：离子强度和超声功率的作用
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146980 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xi Zhou; Yatong Wang; Jianmei Zheng; Jun Qi; Zhichao Xiao; et al
出版日期：2025-11-15
求助人
木木 在 2025-12-03 10:00:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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