| 标题 |
 Effect of wheat gluten addition on the quality of thermal‐vacuum packaged Chinese steamed bread 添加小麦面筋对热真空包装馒头品质的影响
相关领域
咀嚼度
食品科学
化学
面筋
小麦淀粉
淀粉
含水量
回生（淀粉）
水活度
小麦面筋
支链淀粉
结晶度
直链淀粉
结晶学
工程类
岩土工程
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Cereal Chemistry 作者：Yuting Xiang; Rui Dong; Shuya Xu; Tian Ren; Xinzhong Hu 出版日期：2021-12-07 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
cdercder
GingerF
馆长
豆腐kkkkk
神勇映雁
Maestro_S
敬老院1号
贪玩的秋柔
Nole
无极微光
YifanWang
aajhajkahna
OK
Criminology34
masirui
sagitar
奔跑
max
馨馨的科科
皖公网安备34019202002308
