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![]() 变NaCl等水分切达干酪的制备及成熟生化特性
相关领域
成熟
开胃菜
食品科学
盐(化学)
化学
凝乳酶
含水量
干酪成熟
酪蛋白
水分
有机化学
岩土工程
工程类
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其它 |
期刊:Dairy Science & Technology 作者:Kirsten Møller; Fergal P. Rattray; Erik Hoier; Ylva Ardö 出版日期:2012-08-10 |
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