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 The effect of heat moisture treatment times on physicochemical and digestibility properties of adzuki bean, pea, and white kidney bean flours and starches 湿热处理时间对小豆、豌豆、白芸豆粉和淀粉理化及消化性能的影响
相关领域
淀粉
食品科学
水分
化学
蛋白质消化率
流变学
材料科学
有机化学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Shaohui Li; Liu Zhang; Sheng Qing-hai; Pengliang Li; Wei Zhao; et al 出版日期：2024-05-01 |
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