Differences in starch structural and physicochemical properties and texture characteristics of cooked rice between the main crop and ratoon rice

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标题	Differences in starch structural and physicochemical properties and texture characteristics of cooked rice between the main crop and ratoon rice 主茬稻与再生稻淀粉结构理化性质及蒸饭质构特性的差异相关领域支链淀粉直链淀粉淀粉结晶度聚合度化学食品科学分散性支化（高分子化学）玉米淀粉作物回生（淀粉）材料科学农学颗粒（地质）聚合结晶学有机化学生物高分子化学聚合物复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106643
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106643 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fei Deng; Fan Yang; Qiuping Li; Yu-Ling Zeng; Bo Li; et al 出版日期：2021-07-01
求助人	mints 在 2024-06-23 09:39:27 发布自四川，悬赏 10 积分
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