Effect of curdlan and xanthan polysaccharides on the pasting, rheological and thermal properties of rice starch

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标题	Effect of curdlan and xanthan polysaccharides on the pasting, rheological and thermal properties of rice starch 凝胶多糖和黄原胶多糖对大米淀粉糊化、流变和热性能的影响相关领域回生（淀粉）柯德兰淀粉流变学黄原胶粘弹性差示扫描量热法食品科学动态力学分析化学多糖材料科学复合材料生物化学聚合物热力学直链淀粉物理
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-016-2414-6
DOI	10.1007/s13197-016-2414-6 doi
其它	期刊：Journal of food science and technology/Journal of Food Science and Technology 作者：Tao Chen; Sheng Fang; Xia Zuo; Yanmei Liu 出版日期：2016-11-01
求助人	任性惜筠在 2024-04-30 13:19:32 发布，悬赏 10 积分
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