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 Chitin nanofibers improve the stability and functional performance of Pickering emulsions formed from colloidal zein 甲壳素纳米纤维改善胶体玉米醇溶蛋白Pickering乳液的稳定性和功能性能
相关领域
皮克林乳液
纳米纤维
胶体
化学工程
接触角
等电点
生物高聚物
材料科学
分散性
化学
乳状液
相（物质）
甲壳素
壳聚糖
聚合物
高分子化学
有机化学
酶
工程类
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| 其它 |
期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Gege Sun; XiaoKe Liu; David Julian McClements; Shilin Liu; Bin Li 出版日期：2021-05-01 |
| 求助人 | |
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