Improvement of oxidized myofibrillar protein gel properties by black rice extract

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标题	Improvement of oxidized myofibrillar protein gel properties by black rice extract 黑米提取物对氧化肌原纤维蛋白凝胶性能的改善相关领域肌原纤维化学扫描电子显微镜核化学动态力学分析分析化学（期刊）色谱法材料科学有机化学生物化学复合材料聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101117
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101117 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Huali Wang; Matthew Kay; Daojiu Zhang; Guijie Chen; Xiang Li 出版日期：2024-01-03
求助人	老肥在 2025-04-30 22:20:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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