Combining different ionic polysaccharides and pH treatment improved functional properties of soybean protein amyloid fibrils through structural modifications

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标题	Combining different ionic polysaccharides and pH treatment improved functional properties of soybean protein amyloid fibrils through structural modifications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110027
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110027 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianling Feng; Shi Liu; Na Sun; Hongxia Dong; Liming Miao; et al 出版日期：2024-03-22
求助人	江添盛望在 2026-08-14 12:49:00 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
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