Fat droplet characteristics affect rheological, tribological and sensory properties of food gels - 科研通

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标题	Fat droplet characteristics affect rheological, tribological and sensory properties of food gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.09.034
DOI	10.1016/j.foodhyd.2014.09.034 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Liu K, Stieger M, van der Linden E, van de Velde F 出版日期：2015-02-01
求助人	water1201 在 2026-09-05 16:24:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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