Soy Proteins Enhance the Bioaccessibility of Oleic Acid: The Role of the Interactions with Bile Salts under In Vitro Digestion

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标题	Soy Proteins Enhance the Bioaccessibility of Oleic Acid: The Role of the Interactions with Bile Salts under In Vitro Digestion
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c04582
DOI	10.1021/acs.jafc.5c04582 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Fernando A. Bellesi; Florencia Sabena; Anashareth W. Herrera; Ana M.R. Pilosof 出版日期：2025-07-25
求助人	不辣酱鱼在 2026-09-06 17:29:20 发布自北京，悬赏 10 积分
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