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标题
Flavor protein interactions. Binding of carbonyls to bovine serum albumin: thermodynamic and conformational effects
网址
https://doi.org/10.1021/jf60229a019
DOI
10.1021/jf60229a019 doi
其它 期刊：J Agric Food Chem
作者：Damodaran S, Kinsella JE
出版日期：1980-05-01
求助人
明理的鼠标 在 2026-09-05 00:41:45 发布自北京，悬赏 10 积分
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