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Effect of ammonium sulfate fractional precipitation on gel strength and characteristics of gelatin from bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis) scale |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xiao‐Mei Sha; Zongcai Tu; Wei Liu; Hui Wang; Yan Shi; et al 出版日期:2013-10-10 |
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