Modulating the microstructure of acid-tolerant W1/O/W2 high internal phase double emulsions by OSA starch to alter sodium salt distribution and enhance saltiness perception

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标题	Modulating the microstructure of acid-tolerant W1/O/W2 high internal phase double emulsions by OSA starch to alter sodium salt distribution and enhance saltiness perception
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112582
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112582 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinshuo Wang; Xuejiao Wang; Shuqin Xia; Khizar Hayat; Heping Cui; et al 出版日期：2026
求助人	zl 在 2026-06-11 18:55:07 发布自天津，悬赏 10 积分
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