Emulsifying activity of potato proteins in the presence of k-carrageenan at different pH conditions

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标题	Emulsifying activity of potato proteins in the presence of k-carrageenan at different pH conditions
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100232
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100232 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Giovanna Lomolino; Simone Vincenzi; Stefania Zannoni; Matteo Marangon; Alberto De Iseppi; Andrea Curioni 出版日期：2022
求助人	淡定吃吃在 2026-06-15 16:14:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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