A comprehensive review of food gels: formation mechanisms, functions, applications, and challenges

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标题	A comprehensive review of food gels: formation mechanisms, functions, applications, and challenges
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2108369
DOI	10.1080/10408398.2022.2108369 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Bin Liu; Haixia Yang; Chenhui Zhu; Jianbo Xiao; Hui Cao; et al 出版日期：2022-08-12
求助人	温暖砖头在 2026-07-18 16:04:00 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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